我らがブルワリーは「古民家」なので、きっと日本的なビール、例えば「わびさびを表現しました」みたい味も作るんだろうなぁー。
なんて考えながらビール冷蔵庫を漁っていたら、ベアードさんが作ってました。まんま、Wabi-Sabi。
パンフレットによると、「日本の美学・わびさびを追求したJPA」とのこと。
ん？わびさびって「美学」なのか？「美意識」じゃなくて？
なんてツッコミは置いといて、副原料は緑茶とわさび。液体も緑色なんじゃ？というぐらい、両者の味が際立っています。「わびさび」にしては主張が強いというか質素さがないというか、アメリカ人からすると日本ってこういう感じなのか？
ビール自体が苦いので、食べ合わせは甘めの「たくあん」が良さそうです。う～ん、わびさび。
