田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」|渡邉格 ・「腐らない」という現象は、自然の摂理に反している。それなのに腐らずに増え続けるものがおカネ ・洋の東西を問わず、人類は「発酵」という作用の背後に、神様の存在を感じてきた ・天然酵母でいろんな菌がい…
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